Les ingrédients

- 1 kg mix pain aux céréales Vanoise 

- 80 g margarine la délicieuse 

- 40 g sucre 

- 30 g levure Boulangère Vanoise 

- 550 g eau 

Mise en œuvre 

Pétrir 

- 3 min en 1ére vitesse 

- 10 min en 2éme vitesse 

Pointage 

- 30 min à température ambiante 

Façonnage 

- Peser des pâtons de 900 g et bouler. (à adapter selon la taille de vos moules) 

- Laisser un repos de 10 min et façonner en batard 

- Décorer d'un mélange de grains et placer dans des moules préalablement graisses 

Fermentation 

- 1h 20 à 24-25°C hygrométrie 70% 

Cuisson :

 - 40-45 min à 220°C en four à sol avec buée