2021-02-16 17:21:41
شنك ذو لونين

عجينة كرواسون بلونين


1 كيلو طحين

150 جرام سكر

20 جرام ملح

10 غ من محسن كرواسون فانواز

30 جرام خميرة فورية فانواز

2 بيض

100 جرام حليب

350 جرام ماء بارد

اعجن جميع المكونات معًا لمدة 4 دقائق على السرعة الأولى - كورس 8/10 دقيقة على السرعة الثانية -


غطيه واتركيه لمدة 25 دقيقة -


طرحها وتبريدها في اليوم السابق -


اجعل 3 بسيطة


الوزن الإجمالي: 1760 جرام (260 جرام معجون ملون)


مزيج للخراطة: 500 جرام




تغذية


مارجريت الشوكولاته الداكنة المقرمشة




إنهاء


  افردي العجينة ذات اللونين فوق 2.5 مم


الشكل ووضعه في غرفة التخمير -


بني ، رشي عليها شرائح اللوز ورقائق الشوكولاتة - طهي 17 دقيقة على 170 درجة مئوية - غطيها قبل التبريد