عجينة كرواسون بلونين

1 كيلو طحين

150 جرام سكر

20 جرام ملح

10 غ من محسن كرواسون فانواز

30 جرام خميرة فورية فانواز

2 بيض

100 جرام حليب

350 جرام ماء بارد

اعجن جميع المكونات معًا لمدة 4 دقائق على السرعة الأولى - كورس 8/10 دقيقة على السرعة الثانية -

غطيه واتركيه لمدة 25 دقيقة -

طرحها وتبريدها في اليوم السابق -

اجعل 3 بسيطة

الوزن الإجمالي: 1760 جرام (260 جرام معجون ملون)

مزيج للخراطة: 500 جرام

تغذية

مارجريت الشوكولاته الداكنة المقرمشة

إنهاء

  افردي العجينة ذات اللونين فوق 2.5 مم

الشكل ووضعه في غرفة التخمير -

بني ، رشي عليها شرائح اللوز ورقائق الشوكولاتة - طهي 17 دقيقة على 170 درجة مئوية - غطيها قبل التبريد