المكونات

بسكويت الفستق

225 غ سكر بودرة فانواز

150 غ من مسحوق اللوز

150 غ من مسحوق الفستق

35 غ من معجون الفستق

300 غ من بياض البيض

75 غ سكر

فاكهة حمراء مقرمشة

100 غ من التوت الأحمر المرغري المقرمش

بافاريا الفانيليا

125 غ حليب

25 غ سكر

50 غ من صفار البيض

125 غ بطانية فانويز بيضاء

30 غ من كتلة الجيلاتين Vanoise

2 غ من الفانيليا

300 غرام كريمة خفق فانواز

فستق بافاري

250 غ حليب

50 غ سكر

100 غ من صفار البيض

250 غ من الشوكولاتة البيضاء

60 غ من كتلة الجيلاتين فانويز

50 غ من معجون الفستق

600 غرام كريمة خفق فانواز

جهاز مسدس أبيض

150 غ من زبدة الكاكاو

250 غ من الشوكولاتة البيضاء

صقيع أحمر

150 غ ماء

300 غ من الجلوكوز

300 غ سكر فانويز

300 غ من الشوكولاتة البيضاء

20 غ من الجيلاتين

120 غ ماء

100 غ من حليب الفانواز المكثف المحلى

صبغة حمراء

صبغة بيضاء

الاستعدادات

بسكويت الفستق

1 قم بتركيب بياض البيض والسكر الناعم معًا.

2 أضف مساحيق مختلطة بالفعل.

3 أضف معجون الفستق وخلط.

4 انتشر على صينية خبز 180 درجة حوالي 15 مم.

فاكهة حمراء مقرمشة

1 سخني الخليط حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

بافاريا الفانيليا

1 إجعل الإنجليزية عند 85 درجة.

2 أضيفي الجيلاتين والشوكولاتة البيضاء ،

3 دعه يبرد ويخلط مع كريمة الخفق Vanoise.

فستق بافاري

1 تذوب امرأة إنجليزية عند 85 درجة.

2 أضيفي الجيلاتين ومعجون الفستق.

3 دعه يبرد ويخلط مع كريمة الخفق Vanoise.

جهاز مسدس أبيض

1 قم بإذابة كل مكون على حدة.

قم بخلط الصبغة البيضاء ودمجها ،

3 تجاوز للصينيين.

صقيع أحمر

1 رطب الجيلاتين مع 120 جرام من الماء ،

2 يغلي ويطهى عند 103 درجة.

3 امزجي الشوكولاتة والحليب المكثف وكتلة الجيلاتين.

4 أضف الأصباغ وخلطها.

5 الثلاجة 24 ساعة.

التجميع والتشطيب

1 ادفع البافارويز بالفانيليا في قالب التشطيب.

2 ضعي البافاروي بالفستق في قالب السيليكون حتى نصف الارتفاع ، ضعي فانيليا التوت البافاري وإدراج كوكي أكوا ثم أكملي مع أكواواز وهش.

3 ضع في الفريزر.

4 بمجرد تجميدها ، قم بإفراغ الحلوى وتوافدها بجهاز البندقية.

5 فك قالب التشطيب وطبقه بالزجاج الأحمر.

6 ضع الجزء المجمد على الحلوى.